عنوان: نحوه تهیه نان های بخارپز با خمیر - موضوعات داغ و نکات عملی در اینترنت
در 10 روز گذشته ، بحث و گفتگو در مورد ساخت ماکارونی در اینترنت همچنان بالا مانده است و مباحث مربوط به "نان های بخارپز" مورد توجه مورد توجه تازه های آشپزخانه قرار گرفته است. در این مقاله مباحث داغ اخیر و استفاده از داده های ساختاری برای ارائه روند کامل ورز دادن و بخارپز کردن نان های بخارپز استفاده می شود. همچنین شامل تجزیه و تحلیل موضوعات داغ در سراسر اینترنت برای کمک به شما در تسلط به راحتی این مهارت سنتی است.
1. آمار موضوعات داغ در کل شبکه در 10 روز گذشته
| رتبه بندی | مباحث داغ | تعداد بحث ها (10،000) | بستر اصلی |
|---|---|---|---|
| 1 | اگر نان های من بالا نرود چه کاری باید انجام دهم؟ | 28.5 | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | خرابی صفر و نسبت سطح | 19.2 | ایستگاه B/Zhihu |
| 3 | دلایل فروپاشی نان های بخارپز | 15.7 | آشپزخانه Weibo/Xia |
| 4 | نکات سریع خمیر | 12.3 | کوایشو/دوین |
| 5 | ترکیب نوآورانه پر کردن نان | 9.8 | Xiaohongshu/Zhihu |
ترتیب. آموزش کامل در مورد تهیه نان های بخارپز با رشته فرنگی
1. نسبت مواد اصلی (به عنوان نمونه آرد 500 گرم)
| مادی | مقدار مصرف | چیزهایی که باید توجه داشته باشید |
|---|---|---|
| آرد تمام منظوره | 500 گرم | پروتئین بهینه 11-13 ٪ |
| آب گرم | 260-280ml | 30-35 ℃ بهترین |
| مخمر | 5 گرم | در زمستان می تواند به 7 گرم افزایش یابد |
| قند سفید | 10 گرم | اختیاری برای ارتقاء تخمیر |
| روغن خوراکی | 15 میلی لیتر | قابلیت گسترش خمیر را افزایش دهید |
2. راهنمای گام به گام
مرحله 1: رشته فرنگی را ورز دهید
مخمر و شکر را در آب گرم حل کنید و بگذارید 5 دقیقه برای فعال کردن بنشیند
② چاه را در وسط آرد حفر کنید و در آب مخمر در دسته ها بریزید
③ از Chopsticks استفاده کنید تا به صورت فلوکتیوس هم بزنید و سپس به یک خمیر صاف خمیر کنید.
مرحله 2: تخمیر
① با پارچه مرطوب یا بسته بندی پلاستیکی بپوشانید
② در محیط 35 ℃ برای تخمیر به مدت 1-1.5 ساعت قرار دهید
③ وقتی حجم به 2 بار گسترش می یابد کامل شود (وقتی سوراخ را با انگشت خود سوراخ می کنید) کوچک نمی شود)
مرحله 3: خمیر را خمیر و خنثی کنید
post پودر خشک را روی تخته خرد کردن بپاشید تا از چسبیدن جلوگیری کنید
② بارها و بارها به مدت 10 دقیقه خمیر کنید تا هیچ حباب وجود نداشته باشد
③ به دوزهای 50 گرم/قطعه تقسیم کنید
3 راه حل برای مشکلات مردمی
| پدیده مشکل | دلایل احتمالی | راه حل |
|---|---|---|
| خمیر بلند نمی شود | خرابی مخمر/دمای آب خیلی زیاد است | دمای آب مخمر/کنترل را جایگزین کنید. |
| نان فرو ریخت | بیش از تخمیر/تغییر گرمای ناگهانی | زمان تخمیر را کنترل کنید/در طی فرآیند بخارپز درب را بردارید |
| زردی اپیدرم | کیفیت بیش از حد قلیایی/آرد | قلیایی خوراکی را کاهش دهید/آرد با کیفیت بالا را انتخاب کنید |
3. 3 مهارت برتر نوآورانه (از فیلم های محبوب اخیر)
1شیر به جای آب: از شیر گرم 250 میلی لیتر برای ورز دادن خمیر استفاده کنید ، و محصول نهایی سفیدتر و نرم تر خواهد بود (8.2W لایک از شیائوونگشو)
2تخمیر آهسته یخچال: خمیر به مدت 12 ساعت در یخچال و تخمیر شده است و بافت ظریف تر است (نمای 36.5W در ایستگاه B)
3روش بیداری دوم: بگذارید نان های بسته بندی شده 20 دقیقه قبل از بخار استراحت کنند تا از رشته فرنگی مرده جلوگیری کنند (موضوع دوین #120 میلیون)
4. مقایسه اثرات تخمیر آردهای مختلف
| نوع آرد | محتوای پروتئین | زمان تخمیر | ویژگی های محصول نهایی |
|---|---|---|---|
| آرد همه منظوره معمولی | 9-11 ٪ | 1-1.5 ساعت | طعم متوسط |
| آرد گلوتن بلند | 12-14 ٪ | 1.5-2 ساعت | جویدنی |
| آرد گندم کامل | 13-15 ٪ | 2-2.5 ساعت | عطر غنی گندم |
پس از تسلط بر این نکات ، می توانید دستور العمل را به ترجیح شخصی خود تنظیم کنید. توصیه می شود برای اولین بار یک فرمول اساسی را انتخاب کنید و بعد از اینکه مهارت پیدا کردید ، نوآوری کنید. مباحث داغ اخیر نشان می دهد که بیش از 73 ٪ موارد شکست به دلیل کنترل نادرست تخمیر است ، بنابراین لطفاً به کنترل دما و رطوبت محیط تخمیر توجه ویژه کنید.
یادآوری نهایی: هنگام بخار شدن ، شما نیاز داریدگلدان آب سردباآتش سوزیبازگرداندنگرمای متوسط به مدت 15 دقیقهباگرما را خاموش کرده و به مدت 3 دقیقه بجوشانیدبا کشف مجدد درب ، این فرمول طلایی تأیید شده توسط بسیاری از وبلاگ نویسان مواد غذایی می تواند به طور مؤثر از مشکل انقباض و فروپاشی جلوگیری کند. کاش می توانید نان های سفید و چاق و چله ای کامل درست کنید!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
